西餐经典——棕榈心的营养常识

棕榈心是一种从棕榈树中获得的蔬菜。柔软可食的棕榈心有淡淡的香味且细嫩,口感爽脆,是制作沙拉的理想材料。棕榈心富含一些有益的营养物质,有助于健康营养的均衡饮食。

卡路里

棕榈心提供适量的能量,一定程度上有助于达到人体每日所需热量。美国国家农业部营养数据库显示,100克的棕榈心含有115卡路里的热量。如果你准备了棕榈心沙拉,要注意很多沙拉酱含有高热量的脂肪和油,棕榈心沙拉淋上这些沙拉酱变成了高脂肪的菜肴。为了减少你吃棕榈心时的卡路里摄入量,请控制沙拉酱的使用量。

营养素分类

棕榈心里包含的主要营养素:碳水化合物、蛋白质和脂肪。在棕榈心里,大部分的热量来自碳水化合物。每100克份包含25.6克的总碳水化合物,约占总热量的89%。每100克的棕榈心里还含有2.7克蛋白质和0.3克脂肪,分别占总热量的9%和2%。棕榈心也含有膳食纤维,有一专门的碳水化合物能促进消化系统的健康并防止便秘。

矿物质

食用棕榈心有利于你日常矿物质的吸收,同时它也含有一定量的铁、磷和锌。棕榈心是丰富的钾的来源,它能提供1,806毫克的矿物质,或者成年人每日需摄入量的38%,这是美国俄勒冈州立大学莱纳斯·鲍林研究所推荐的摄入量。研究表明证明,钾对肌肉、心脏和神经细胞的功能相当重要,所以食用棕榈心可以有利于这些组织的健康。

维生素

棕榈心也含有利于人体健康的必需的维生素。具体来说,棕榈心含有维生素A和叶酸或维生素B-9。根据马里兰医学中心大学研究发现,棕榈心中的维生素A有助于细胞繁殖和保护视力,而叶酸能促进大脑功能发育、细胞生长和胚胎发育。食用棕榈心,及其他蔬菜、健康食品去获得一系列的维生素,以维持您的健康。

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