卡佩里(Cappelli)小麦

卡佩里(Cappelli)这种硬质小麦,是上世纪初由现代谷物文化之父–Nazareno Strampelli精心挑选出来的,一直到60年代都非常受欢迎。这种植物可以生长到1.8米高,但是因为这个高度,特别是遇到风雨,会碰到弯倒的问题。为了解决这个问题,在1974年,卡佩里小麦通过入侵性处理,从而发生基因突变,成功得到了高度较低且更高产的新品种。大多数有机的和传统的小麦都来自这次基因工程的实践。随着来自于卡佩里小麦未被改变的的遗传因子原始种子的使用,我们利用这种完整保持所有营养成分的、高密度和拥有独特芳香的小麦粉,创造出一种独特的意大利面。

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